Моли Хуа Ча «Китайский классический с жасмином»

В Китае, где употребление чая издревле является своеобразным «процессуальным» элементом повседневной жизни, различают сорта чая «простые» и элитные, которые из-за огромной редкости и высокой цены можно заваривать лишь изредка. А вот чаи «на каждый день» куда более демократичны по цене, но вместе с тем обладающие приятным, легким и элегантным вкусом. Один из таких «ежедневных» напитков – жасминовый чай Моли Хуа Ча. Похоже, здесь даже щедрые на поэтические эпитеты китайцы не стали оригинальничать, поскольку означает это всего лишь «жасминовый чай».

С одной стороны, это собирательное название для всех зеленых чаев, ароматизированных жасминовым цветом, с другой – так же называют специфичный сорт чая, для которого заготавливают с чайного дерева свежие листья средних размеров. При этом они не проходят никакой формовки, а остальные этапы обработки (просушка, обжарка, совместное с жасмином подсушивание) остаются традиционными.

Цветки жасмина сорта Самбак легко отдают свое яркое благоухание чаю, а часть высохших цветков оставляют в сырье. Небольшие темно-зеленые листья имеют гладкую, немного маслянистую поверхность, иногда они оказываются слегка покрытыми мягкими беловатыми ворсинками.

Цветы жасмина в качественном чае обычно не белые, а слегка кремовые, а чуть более зажаренные могут быть желтыми и даже красновато-коричневыми. Девственно-белый оттенок лепестков говорит о том, что чай ароматизировали сначала химическими веществами, а цветы добавили уже позднее.

История применения жасминового цвета, как традиционного ароматизатора для благородного чайного напитка, насчитывает уже больше тысячелетия. Принято считать, что кустарник с округлыми листочками и благоухающими изысканным ароматом белыми цветами появился на территории современного Китая еще в третьем веке нашей эры.

Этот изумительно нежный пришелец из Персии через некоторое время стал настолько популярен в изысканных аристократических кругах, что его аромат начали считать одним из индикаторов высокого происхождения. Тогда из нежных соцветий стали добывать ароматическое эфирное масло, а самые ароматные, сорванные только ранним утром цветки, добавили к классическому зеленому чаю.

Особую популярность этот сорт чая завоевал в столице Китая Пекине и в северном регионе страны. Прозрачный настой светло-зеленого или желтоватого цвета обычно имеет легкий благородный вкус, сочетающий в себе традиционную для зеленого чая горчинку, мягкий сладковатый привкус жасмина и едва уловимые оттенки ягод или орехов.

Жасминовый чай Моли Хуа Ча сочетает в себе полезные свойства жасмина и неферментированных чайных листьев. Он омолаживает организм, выводит токсины, улучшает работу печени и почек. Ученые всего мира отмечают роль зеленого чая в профилактике развития раковых опухолей, а также нарушений работы сердца и кровеносных сосудов.

Некоторые люди отмечают огромное косметическое воздействие антиоксидантов зеленого чая. Это и предотвращение появления мелких морщин, и стимуляция обмена веществ, которая способствует быстрому похудению и поддержанию нормального веса.

Помимо этого, жасминовое масло обладает противомикробными и согревающими свойствами, что делает его незаменимым в лечении и профилактике сезонных простуд. А волнующий жасминовый аромат чая Моли Хуа поднимает настроение и избавляет от депрессии.