Белый чай
Бай Мао Хоу «Беловолосая обезьяна»
Вкус и аромат: нотки винограда и экзотических цветов. Приятное послевкусие.
Эффект: снимает усталость, утоляет жажду, тонизирует.
Полезные свойства: очищает печень, устраняет головную боль. Содержит много витаминов, аминокислот и белков. Нормализует кровяное давление. Является иммуномодулятором, способствует концентрации внимания.
Хуан Шань Бай Му Дань «Цветы белого пиона»Хуан Шань Бай Му Дань «Цветы белого пиона»
Вкус: слегка цветочный, сладковатый.
Эффект: понижает давление, успокаивает, расслабляет, настраивает на философский лад, хорош в жаркую погоду.
Воздействие на организм: Дезинфицирующие и канцерогенные свойства. «Три снижения и три подавления» (снижение сахара крови, снижение липидов крови, снижение кровяного давления, подавление окисления, подавление радиации, подавление опухолей).
Бай Хао Инь Чжень «Серебряные иглы с белыми ворсинками»
Эффект: снимает напряжение, улучшает настроение, тонизирует.
Полезные свойства: обладает антиоксидантными свойствами, богат витаминами. Все полезные вещества присущие белому чаю сохраняются, благодаря слабой ферминтации.
Шоу мэй «Брови старца»
Аромат: опадшей листвы.
Вкус: вкус шоу мэй часто сравнивают со вкусом улунского чая за утончённость и медовые оттенки во вкусе и со вкусом красного чая за глубину, выраженность и бархатистость.
Эффект: расслабляет, успокаивает, охлаждает, понижает давление, хорош в жаркую погоду.
Полезные свойства: укрепляет иммунную систему, способствует заживлению ран, богатое содержание витаминов С и В-1, благодаря наличию витамина P укрепляет стенки сосудов. Замедляет старение кожи, препятствует развитию сердечнососудистых заболеваний, кариеса и даже опухолей.
Я Бао (почки пуэрного дерева)
Аромат: Уксусно-сливовая кислинка. Яркий аромат, напоминает соус Ткемали.
Вкус: фруктовый, слегка кисловатый и вместе с тем сладковатый. Кислинка постепенно становится менее выраженной и сменяется нотками фруктов.
Эффект: поднимает настроение, легкое чайное опьянение.
Связанный белый чай Ти Шу Кай Хуа «Цветы Железного Дерева»
Чайный лист: высокосортный белый чай Бай Хао Инь Чжэнь «Серебряные иглы с белым ворсом».
Цветы: - ноготки; - гомфрена; - хризантема. Степень ферментированности: слабо-ферментированный. Вкус: с цветочными нотками. Эффект: гармонизирует. Полезные свойства: охлаждает, хорош летом, понижает температуру, полезен для нервной системы, полезен для сердечно-сосудистой системы.
Белый чай – напиток исключительный во всех аспектах и занимает особое место в сортовых классификациях. Белые чаи относятся к редким сортам, сохранившим свою богатую природную структурность и натуральные свойства.
Своим названием белый чай обязан чайным почкам, из которых он делается; они покрыты белесым пушком, а при высыхании обретают цвет слоновой кости. Степень ферментации сырья – всего 5-7%, а это значит, что почки почти не обрабатываются и сохраняют свой естественный, прямо как на чайном кусте, вид.
Белый цвет у китайцев ассоциируется с одним из пяти основных элементов – с металлом, символизирующим твердость, силу, магические и дуальные свойства. Поэтому белый чай считается своеобразным эликсиром здоровья, молодости и обновления. В нем почти нет кофеина, зато много минеральных веществ и целый комплекс антиоксидантов, аминокислот и витаминов.
Китайские императоры и знать ценили этот чай за утонченность и изысканность аромата и оригинальный вкус. Они считали, что он не только проясняет ум, но и отпускает особый внутренний жар, который (согласно канонам древнекитайской медицины) и есть «причина ста болезней».
Белый чай считается «чаем высшего общества», но самые элитные его виды – это «беловолосые серебряные иглы» и «белоснежный пион», которые производятся исключительно в провинции Фуцзянь. Индийские же разновидности (обычно из Шри-Ланки) значительно уступают китайским.
