Желтый чай
Цзюнь Шань Инь Чжэнь «Серебряные иглы с горы Цзюнь Шань»
Аромат: легкий фруктово-медовый.
Вкус: мягкий, с нотками фруктов.
Эффект: тонизирует, снимает напряжение, обостряет внимание.
Полезные свойства: укрепляет иммунитет, полезен для нервной системы. Китайцы считают Цзюнь Шань Инь Чжэнь способствует лечению бесплодия.
Желтый чай – редкий и поистине уникальный напиток. Он известен как «императорский чай», секрет приготовления которого веками оберегался от распространения за пределы Китая, а заподозренных в разглашении тайны карали смертью.
Несколько столетий, начиная с VIII века, желтый чай был доступен только императору и приближенным к нему; он считался исключительно привилегией монарха и высшей знати. Выглядит этот элитный напиток не очень презентабельно (как перебродивший зеленый чай), но вкус и аромат настолько необычны, что несведущий человек вряд ли догадается, что именно он пьет.
Желтый чай, как и белый, может быть изготовлен из почек, но есть и листовые виды – так называемые «большие» и «маленькие чаинки». По степени ферментации желтый чай тоже схож с белым: окисление чайного сырья не превышает 7-10% (то есть обработка минимальная, с сохранением максимума природных свойств).
Благодаря особой вкусообразующей технологии «томления» почек в пергаментных мешках и трудоемкой ручной обработке такой чай производится только малыми партиями и с очень низкой рентабельностью, несмотря на его небывалую дороговизну.
По содержанию кофеина желтый чай не уступает брендовым энергетическим напиткам, известным своим бодрящим действием. Этот ароматный элитный напиток прекрасно восстанавливает силы при переутомлении, возбуждает, поднимает настроение.
