Чахай

Несмотря на свои относительно скромные размеры, чахай (что в переводе означает «море чая») можно назвать одним из наиболее важных «участников» чайной церемонии. Этот сосуд с ручкой и маленьким носиком имеет отдаленное сходство с привычным для нас молочником. Правда, функция его несколько иная.

Чахай предназначен для переливания заваренного чая из чайника для последующей разливки по чашкам. Использование этой посуды, называемой также «чашей справедливости», обусловлено тем, что разница во времени заваривании даже на несколько секунд дает настой несколько отличного свойства.

Чахай же позволяет вылить весь чай практически в одно мгновение, и гостям достанется напиток одного вкуса и аромата. Традиционно эту посуду изготавливают из глины, стекла или тонкостенного фарфора. Материал здесь не столь принципиален, как для чайника, однако ни в коем случае не должен привносить посторонние оттенки в готовый напиток.

Именно поэтому для чайной посуды не используют вступающий в реакцию с чаем металл. Кроме того, чахай в чайной церемонии обеспечивает настою приятную для питья температуру. Попадая в чайник очень горячей, вода за время заваривания практически не успевает остыть.

А по мере переливания чая в чашу справедливости и непосредственно в чашки она достигает оптимальной для питья температуры. Прозрачный чахай из толстостенного стекла также дает возможность оценить не искаженный посудой цвет напитка.