Моли Хуа Ло «Жасминовые цветочные спирали»

Зеленые жасминовые чаи популярны не только в Китае, но и во всем мире. Вкус их обычно не столь сложен для восприятия, как у чистого зеленого чая, однако еще более изыскан и приятен. Один из лучших в многочисленном семействе таких напитков – «Моли Хуа Ло», называемый также «Хуа Чжень Ло», или «Жасминовые Цветочные Спирали». 

Свое название этот легкий, свежий и ароматный чай получил за необычную форму, в старину напоминавшую китайскую монетку-слиток. Сейчас Хуа Ло чаще всего связывают в форме крошечных шариков. Этот сорт чая производят в китайских провинциях Фунчжоу и Юньнань, причем юньнаньский традиционно считается чуть менее качественным.

Для его производства с куста срывают верхнюю почку с несколькими (тремя-пятью) первыми листочками. Ароматизируют его без применения химических веществ – исключительно свежесорванными цветами жасмина, применяя старинную технологию совместной сушки. Особенность этого сорта заключается в том, что подсохший в чайном сырье жасмин удаляется из готового чая не полностью, и это придает жасминовому аромату большую интенсивность.

Завершающей стадией обработки Хуа Ло является виртуозная работа мастеров-вязальщиков, формирующих с помощью хлопковых или шелковых ниток шарики чая. Чуть более дорогой вариант – когда внутрь шарика вкладываются высушенные цветки жасмина.

Заваривание такого чая – уже само по себе наслаждение. Нежное благоухание благородной чайной массы, удивительное шоу раскрывающихся шариков и фантастический танец цветков создают неповторимую атмосферу чаепития еще до того, как будет сделан первый глоток. Поистине очаровывающее зрелище, оторваться от которого просто невозможно.

Для заваривания сорта Моли Хуа рекомендуют брать очищенную (отфильтрованную, родниковую или хотя бы уже прокипяченную) воду, нагретую примерно до 80 градусов. На каждые 100 миллилитров воды потребуется 2 грамма сухого чая, настаивать который не стоит больше трех-четырех минут.

В результате образуется светло-желтый напиток с ярковыраженным жасминовым ароматом и нежным, слегка терпким вкусом, характерным для неферментированных чаев. Как и другие высококачественные чаи, Жасминовые Спирали можно заваривать несколько (но не более трех) раз, снова и снова получая тот же изысканный вкус и аромат.

Спектр полезных свойств зеленого чая с добавкой жасмина достаточно широк. Это и детоксикация всего организма, и профилактика сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, и мягкое успокаивающее и антидепрессантное действие. В холодную промозглую погоду такой чай прекрасно согреет и, благодаря антимикробным свойствам, поможет избежать простуды.