Статьи

Провинции произрастания чая

Юго-западный район (Сычуань, часть Тибета, Юньнань, Гуйчжоу) – древнейшее место для выращивания всех сортов чая, и его справедливо считают родиной чайных сортов. Благодаря преобладанию субтропического климата здесь идеальное место для выращивания и сохранения чайных деревьев. В Сычуани преобладает желтая почва, тогда как в Юньнани красные терракотовые и глинистые. В такой почве больше полезных веществ, стимулирующих рост деревьев.

Южный регион (Тайвань, Гуанси, Гуандун) производит красные, белые чаи, черный чай сорта Лю Бао. Обычно температура тут не ниже 19 градусов, но в разгар зимы может понизиться до 7. А в целом климат довольно спокойный и теплый, что позволяет растить чайные деревья почти весь год. Почва плодородная, глинистая. Выпадающих осадков вполне достаточно для того, чтобы полностью обеспечивать чайные плантации необходимой влагой.

Южнее Янцзы расположен крупный регион по выращиванию чая. В него входят Чжэцзян, Цзянси, Цзянсу и Хунань. Здесь выращивают чай по большей части на холмах, но немало плантаций есть и в горах. Климат здесь намного прохладнее: зимой столбик может опуститься ниже 7 градусов, средняя же температура в регионе в пределах 22 градусов. Осадки, выпадающие в сезон, равномерны, иногда их бывает даже много в некоторых местах.

Северная часть Янцзы ( Шаньдун, Аньхой, Цзянсу, Ганьсу, Хэнань) стала родиной зеленого чая. Средняя температура здесь намного ниже остальных регионов – 16 градусов, осадки выпадают в недостаточном количестве и деревьям часто не хватает влаги, что неизменно приводит к засухе. Но, невзирая на суровые условия, тут выращиваются наиболее высококлассные сорта – Синь Ян Мао и Лю Ань Гуа.